历史悠久的现代化烹饪学校——中餐学院介绍

发布时间:2020-03-05 21:35:33  点击量:8638

    民以食为天提起美食想必同学们都会有很多共同语言,今天就为大家隆重介绍位于鲁菜之都的“中国烹饪学府”

    我们山东城院的中餐学院中餐学院是亿博电竞下载下属的二级学院,有专兼职教师47名,在校学生2000多人。1972年由开国上将杨得志提议创立,依托中国鲁菜之都、中国烹饪之乡深厚的饮食文化底蕴,经过近50年的发展,形成了以鲁菜教学为重点,其他七大菜系教学为补充,中高级不同层次、不同学制、长短班并举的办学特色。
中餐学院学生实习中
中式烹调学生
学生实训
中餐学院 师资力量

    学院被中国烹饪协会、山东省烹饪协会联合命名为“中国烹饪学府”,是中国鲁菜创新基地、中国烹饪协会会员单位、中国饭店协会副主席荣誉单位、山东省烹饪餐饮行业培养技术人才先进单位、山东省餐饮职业教育先进集体、中国烹饪协会培训基地、注册中国烹饪大师.名师山东培训基地、中国鲁菜创新基地、山东省鲁菜推广示范基地、山东省营养配餐先进单位、烟台市高技能人才培训基地、德国中餐厨师培训基地、国际豪华游轮烟台培训基地。
厨师学校 名校
特色名校 烹饪学校
中国烹饪学府
鲁菜创新基地
山东 烹饪 餐饮 人才培训
邮轮 厨师 培训
烹饪大师 培训基地
高技能人才培训基地


    其中式烹调专业于2004、2008和2012年被连续评为“山东省名牌重点专业”,2013年被评为“国家级特色专业”, 2014年被评为“首批山东省示范专业群示范专业”,在山东省乃至全国的餐饮行业中具有很高知名度。中餐学院师资队伍、设施设备、行业影响力均位居全国前列,有着明显的专业优势。

    专业介绍

1、中国烹饪学府的王牌:中式烹调专业这个专业很一流中餐学院中式烹调专业创立于1972年,为亿博电竞下载老牌、王牌专业。2013年被评为国家级特色专业,2014年被评为山东省示范专业群项目,2017年又被评为山东省技工教育特色名校重点建设专业,是中国四大烹饪名校之一。

    一流的名师团队:师资雄厚,阵容强大专业师资力量雄厚,现有享受国务院特殊津贴专家1名,齐鲁首席技师2名,省市技术能手7名,中国烹饪大师13名,教授2名,高级讲师、高级实习指导教师10名。

    一流的教学设备设施:设施先进,设备齐全目前中式烹调专业有基本功实训室、烹调实训室、花拼实训室、雕刻实训室等16个,各实训室设备设施先进齐全,可满足亿博电竞下载中式烹调专业教学及职业技能鉴定的培训与考核使用,可同时满足700人同时进行专业实习教学。

    一流的教学课程设置:学识强技,全面发展基础模块:职业素养、烹饪工艺美术理论模块:烹调工艺、烹饪营养与卫生、成本核算专业模块:热菜制作、冷菜制作、拼盘艺术、营养配餐、果蔬雕刻、宴会设计等。

    一流的教学理念:技能为本,育人为先1+X证书制度,一体化教学,现代学徒制,模块化考核等先进的专业教学方式和理念,让学生正确学习,有效学习,同时培养学生的协作能力、创新能力和学习兴趣,让孩子“学以致用,学以强技,学以为乐”。

    一流的岗位选择:就业保障,名企直达中餐学院实行“订单式培养”,与北京、上海、天津、南京、济南、青岛、烟台等地及加拿大、澳大利亚、日本300多家企业签订实习就业协议,常年为五星级酒店、国内外大型餐饮企业、国际游轮集团及人民大会堂、国家会议中心、京西宾馆、中国远洋集团、中石化服务公司、烹饪院校等输送人才。实现学生高平台、高层次、高工资、高质量实习就业。

    2、国色天香,美味无限:面点专业这个专业特别“美”

    本专业创立于1988年,2008年和2012年连续被评为山东省名牌重点专业,2013年被评为国家级特色专业,2014年又被列入山东省省级示范专业群重点建设专业,2016年又被评为省级特色专业,多年来致力于中西式面点制作与糕点、面塑人才的培养,教学品种丰富,教师技艺精湛。学生及教师多次在国际国内重大赛事取得优异成绩,并登上央视舞台。根据传统技艺特点及现代工艺标准开设课程,毕业生可考取中(西)式面点师高级证。

    美的团队:巾帼女工匠,名师助我行本专业有专业教师十余名,其中全国十佳面点大师一名,中国面点大师2名,烟台市首席技师1名,省市技术能手3名,高级讲师、高级实习指导教师5名。

    美的环境:现代化实训室,整洁明亮,宽敞大方面点专业现有8个实训室,实训室设备设施先进齐全,可满足亿博电竞下载中、西式面点教学工作及职业技能鉴定的培训与考核,可满足460人同时进行专业实习教学。

    美的菜品:妙手生花,匠心独运主干课程有:中点工艺、传统面点制作、时尚面点制作、西点装饰、糖艺制作、面塑制作、烘焙工艺、餐饮成本核算等。本专业既有传统面点的技艺精髓,同时又有时尚花色蒸饺、创意花色包、创意酥点、各类现代的动植物面塑、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、创意面包等课程学习,让学生用眼观赏美,用心感悟美,动脑思考美,用手创造美。

    美的未来:先进的教学方式,优质的就业选择进行一体化教学改革,强化以学生为主体,以项目为载体,模拟真实的工作环境中,学生通过参与生产、服务等体会工作氛围,熟悉企业的生产工艺、工作程序和工作要求。面向烹饪院校、星级宾馆、食品企业、海外餐饮企业、星级酒店西餐厅、涉外企业西餐厅、时尚中西简餐厅以及人民大会堂、国家会议中心、京西宾馆、钓鱼台国宾馆等从事面点制作、研发、餐饮管理、烹饪教学等岗位的工作。历年来,亿博电竞下载烹饪专业学生参加面点师中高级、预备技师职业资格鉴定,通过率均在95%以上。

    3、新时代的金领专业:公共营养保健(营养教育)

    这个专业很“新”亦很“行”

    该专业创立于2006年,依托国家级高技能人才培训基地、山东省技工教育特色名校重点建设项目设立。培养面向健康产业,从事中医经络调理、健康管理、药膳制作、社会照护、营养教育、营养教育咨询及配餐设计等岗位工作的应用型高技能人才。该专业经15年发展,师资力量雄厚,在省内享有盛誉,大批毕业生在中等职业学校、技工学校从事教学工作,在餐饮企业、星级酒店从事营养培训工作,在社会培训机构、社区从事营养咨询工作,或在幼儿园、中小学、大学、医院、康养中心等从事营养教育、健康管理、营养配餐工作。

    公共营养保健专业现有6个实训室,实训室设备设施先进齐全,可满足亿博电竞下载营养配餐教学工作及职业技能鉴定的培训与考核,可同时满足180人同时进行专业实习教学。

    不止美味,还有艺术重视学生职业能力培养,积极开展一体化教学改革,强化以学生为主体,以项目为载体,以核心岗位能力为导向,贴近岗位需求,紧跟行业发展,注重培养了学生的协作能力、创新能力和学习兴趣。专业模块主要课程有中医基础、经络与腧穴、推拿手法实训、药膳与食疗,让你不仅会烹饪,而且懂烹饪,在烹饪中感受美味,体会艺术。

    不止营养,还有健康主要专业课程设有健康管理、中医美容技术、人体结构、护理基础、膳食营养、营养教育实践、营养配餐设计。

    不止懂营养,还会管理营养让你拥有广阔的就业方向:本专业旨在培养高技能,全面复合型人才,该专业毕业生可考取公共营养师、保健调理师、健康管理师。学生毕业后可以在社区医疗机构、健康体检中心、中医养生企业、健康与社会照护机构从事经络养生调理、健康管理、营养宣讲与配餐设计等岗位工作。也可以在餐饮、食品加工企业从事经营管理工作,在职业院校从事营养教学工作,在学校、机关等企事业单位后勤部门从事公共营养指导工作,以及进行酒店、餐饮、食品行业的创业工作。

                                                                                          亿博电竞下载 / 中国烹饪学府

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